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06.08.2008
Voilà Enfin Loguivy et son Phare de La Croix
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L'Île à Bois près de Lanmodez
17:29 Publié dans Photo | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
L'estuaire près de Loguivy De La Mer
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Un vieux Gréément au mouillage
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Lézardrieux possède son île
17:15 Publié dans Photo | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Chenal de Lézardrieux
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Suite de la balade
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Idée de balade le long Du Trieux
Durée de la balade 4h pour un bon marcheur. Départ au Pont de Lézardrieux, pour rejoindre le Port de Loguivy De La Mer
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Quelques idées de cuisine avec le Coco de Paimpol
Voici quelques idées, que m'a gracieusement donné Michèle la crépière de la
Crêperie La Sarrasine au 13 ru Jeanne D'Arc à Lannion
Bien sûr le traidtionnel Gigot d'agneau du pré-salé s'associe merveilleusement bien avec le coco.... mais il n'est pas le seul. A paimpol on cultive aussi la tomate.... alors pourquoi ne pas faire une potée à la Bretonne, avec une tranche de poitrine de porc rotie
Dans la même idée du roti, le roti de veau accompagne lui aussi agréablement ce légume. Et en salade avec de la fars de blé noir chaude et des gésiers de volaille confits.
Et puis si vous voulez, marier le travail des paysans bretons avec celui des pêcheurs bretons.... 5 poissons me viennent à l'esprit... Le maquereau grillé avec son lit de Coco. Mais aussi le saumon poêlé, la lotte au four, le Saint Pierre en cocotte, la sole à la poêle. Vous préférez un coquillage du Goëlo... pas de problème, la coquille Saint Jacques... se mariera parfaitement bien avec le coco.... Le coco doit être cuit en cocotte (ça s'invente pas) a feu doux, avec (c'est juste une suggestion) échalotte de Saint Pol De Léon ou un oignon rose de Roscoff, du persil, de la ciboulette, légèrement salé au sel de Guérande, un peu de poivre de Cayenne (pour l'exotisme).
Et pour accompagner ces délicieux plats, le traditionnel muscadet de Bretagne ou un petit rosé de Nantes,
le cidre de Pampol est aussi une idée intéressante.....
Et puis un coup de Coeur récent..... Le gamay d'ancenis près de Nantes... Et en plus il est Breton. A consommer avec modération pour mieux apprécier ces produits de haute qualité
Bon appétit
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Plumer le coco
Ne vous inquiétez pas les enfants pour qui le coco pourrait être le coq..... il n'est point question du Roi de la Basse-cour, mais d'un haricot blanc demi-sec. Le plumage consiste a enlever la gousse du haricot blanc (celui qui se trouve dans le cassoulet). La gousse doit être blanche, non sèche, non verte (sinon c'est un flageolet) et surtout bien fraîche. Par ailleurs, certains pieds de cocos peuvent donner, des légumes avec des marbrures violettes... ils correspondent aussi à la variété Coco de Paimol. Ce légume est cultivivé selon un cahier des charges bien précis. Il est cultivé exclusivement de Ploumilliau à Plouézec et uniquement sur la bande cotière de la Côte de granit rose et Goëlo. Il est cultivé de façon naturelle, sans pesticide et récolté à la main. Il doit être vendu avec le moins de tiges possible, et est récolté en dehors des périodes pluvieuses.
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